ジャムを楽しむ特選レシピ

• 砂糖
  50g
• 無塩バター
  50g
• 卵黄
  1個分
• 薄力粉
  100g

ラズベリーアイシング

• サン・ダルフォー ラズベリー
  小さじ1
• サン・ダルフォー ストロベリー
  小さじ1/4
• 粉砂糖
  70g
• 牛乳（または水）
  小さじ1
• レモン汁
  少々

下ごしらえ

• ・バターを常温に戻しておく

クッキーを焼く

• 1. 生地を作る

  ボウルにバターと砂糖を入れて、白っぽくなるまでよく混ぜたら、卵黄を加えてさらに混ぜる。薄力粉を加えてゴムベラでざっくりと混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったらひとつにまとめてラップに包み、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

• 2．型を抜く

  生地をラップで挟んだ状態で、綿棒で約3mmの厚さにのばす。お好きなクッキー型で型抜きをする。

• 3．焼く

  天板にクッキングシートを敷いてクッキーを並べる。170℃に予熱したオーブンで約15分ほど焼き上げる。オーブンから出して冷ます。

ラズベリーアイシングを作る

• ボウルにジャムと粉砂糖を入れ、牛乳（または水）を少しずつ加えてツヤが出るまで混ぜる。仕上げにレモン汁を1滴ずつ加えて、固さを調整する（緩くなりすぎたら粉砂糖を追加する）。面を塗るアイシングの目安は、スプーンですくい、たらりと垂れる位の柔らかさです。

アイシングする

• アイシング用の絞り袋に入れて型を縁取ってから面を塗る。または中央に丸く絞ってから楊枝で伸ばしてもOKです。