アップルシナモンロール
シャキシャキのリンゴとジューシーなレーズンが入ったフルーツたっぷりシナモンロールを、スキレットでちぎりパン風に作ります。サン・ダルフォーのアップル&シナモンを使ってフィリングを作る工程をまるごとカット。簡単&時短で本格的なパンができます。爽やかなレモンアイシングをかけて。
ジャムを楽しむ特選レシピ
材料
直径6 1/2インチ（約17センチ）
スキレット1個分
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（A）強力粉100g
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（A）砂糖大さじ1
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（A）塩小さじ1/4
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（B）ぬるま湯50ml
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（B）ドライイースト小さじ1/2
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サン・ダルフォー アップル&シナモン大さじ2
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レーズン20g
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（C）粉砂糖大さじ2
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（C）レモン汁小さじ1/2
作り方
- 1. 生地を作る
- （A）を合わせてボウルにふるい入れる。
（B）を混ぜ合わせてから、（A）のボウルに加えて手で混ぜる。
生地がベトつかなくなり、ボウルからひとまとまりで離れるようになるまでこねる。
- 2. こねる
- 生地を台に取り出し、表面がなめらかになるまでよくこねる。
- 3. 一次発酵
- 生地をボウルに戻してラップをかけ、25〜30℃の温かいところで発酵させる（2倍くらいに膨らむまで1時間程度）。
- 4. 成形する
- 台に生地を取り出し、軽く押して中のガスを抜き、綿棒で25×30cmほどの長方形にのばす。
サン・ダルフォー アップル&シナモンを全体に塗り、レーズンを散らす。
生地を手前からくるくると巻きこみ、8等分に切りスキレットに並べる。
- 5. 二次発酵
- 温かいところで二次発酵させる（生地の間が詰まるまで30分程度）。
- 6. 焼く
- 180℃に予熱したオーブンで15〜20分程焼く。焼けたらオーブンから出して粗熱を取る。
- 7. トッピング
- （C）を混ぜ合わせたアイジングを、粗熱がとれたパンにかけて完成。
- コツ・ポイント
- ・成形で生地をしっかり巻き込みましょう。加熱するとジャムがとろけてレーズンが柔らかくなります。
- ・発酵は、季節や室温、イーストの種類、発酵モード付きオーブンレンジ利用などによってふくらみ具合が違ってきます。生地の様子を見ながら時間を調整してください。
- 使用フレーバー
- ・サン・ダルフォー アップル&シナモン
- 企画考案：Eriko Otake
- 料理・スタイリング・撮影：Chikako Saito
