爽やかオレンジソースのポークソテー
オレンジマーマレードが効いたフルーティーなソースは、豚肉と相性抜群。オレンジのやさしい甘さとピール（皮）の心地よい苦み、コンソメの深いコクが織りなすワンランクアップのソースに仕上がります。厚切りロースで作る”おうちレストラン”にぴったりのジャム活用術を紹介します。
ジャムを楽しむ特選レシピ
材料
1人分
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豚肉（厚切りロース）1枚
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塩胡椒少々
ソース
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サン・ダルフォー オレンジマーマレード1/3カップ
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白ワイン1/2カップ
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コンソメキューブ1個
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バター10g
作り方
- 1. 豚肉を焼く
- ロース肉を焼く前に筋切りをする。脂身と赤みの境目の筋に、等間隔で切れ目を入れ、マッシャーなどで叩く。
フライパンにサラダ油適量（分量外）をひき、塩胡椒した肉を両面色良く焼く。
- 2. ソースを作る
- 肉を取り出したフライパンにソースの材料をすべて入れ、軽く混ぜながら2〜3分ほど煮詰める。
- 3. 器に盛り付ける
- 豚肉を皿に盛り付け、（2）のソースをかける。
- コツ・ポイント
- ・肉の筋切りは、焼く時にお肉が反ったり縮んだりするのを防ぎ、柔らかく仕上げることができます。
- ・豚肉の脂もソースのうまみになります。フライパンの肉汁は拭き取らず、ソースを作りましょう。
- 使用フレーバー
- ・サン・ダルフォー オレンジマーマレード
- 企画考案：Eriko Otake
- 料理・スタイリング・撮影：Chikako Saito
